Gotowanie
Czytany poradnik
Jedz zdrowo! Poradnik jak zrobić hummus
0

Jedz zdrowo! Poradnik jak zrobić hummus

AUTOR:  Alicja Hudzik3 lutego 2019

Ciecierzyca to zdrowe warzywo strączkowe, które odnajduje zastosowanie w wielu potrawach różnych kuchni, w tym także wegetariańskiej. Najmniej ciężkostrawna jest w postaci pasty, czyli hummusu. Jak zrobić hummus? Sprawdź koniecznie nasz poradnik!

Jak zrobić hummus – prosty przepis

Ciecierzyca to prawdziwa skarbnica łatwo przyswajalnego białka. W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 9 g białka, dzięki czemu to warzywo strączkowe może być wykorzystywane w kuchni wegetariańskiej. Jak zrobić hummus, czyli smaczną i zdrową pastę z ciecierzycy?

Składniki:

  • Szklanka ciecierzycy
  • Pasta sezamowa Tahini (5 łyżek)
  • Kumin (1 łyżeczka)
  • Łyżka Oleju sezamowego lub oliwy
  • Przyprawy: sól, pieprz, czosnek (1 ząbek), sok z cytryny

Przygotowanie:

Mocz ciecierzycę całą noc w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Odsącz i umieść w blenderze. Dodaj kilka łyżek wody z gotowania ciecierzycy i zmiksuj na pastę. Dodaj pozostałe składniki: łyżeczkę soku z cytryny, czosnek, pastę Tahiti, 2 szczypty soli, szczyptę pieprzu. Miksuj z dodatkiem wody z gotowania tak, by powstała pasta. Polej z wierzchu oliwą i podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Jak zrobić hummus – praktyczne porady

  • Ciecierzycę możesz ugotować wcześniej, podzielić na porcję i ją zamrozić. Zanim ugotujesz ciecierzycę, przesyp ją do sitka i opłucz z zanieczyszczeń pod bieżącą wodą.
  • Ciecierzycy nie należy gotować z solą. Przed ugotowaniem jest konieczne namoczenie (minimum 10 godzin, w zimnej wodzie z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej)
  • Pastę Tahini możesz przyrządzić samodzielnie. Wystarczy wyprażyć na patelni około 5 łyżek ziaren sezamu i zmielić je na pastę z dodatkiem 2 łyżek oliwy.
  • Gotowy hummus możesz przechowywać w lodówce jeszcze kilka dni.

Jak zrobić hummus – kilka kulinarnych inspiracji

Hummus można przyrządzić nie tylko z ciecierzycy, ale także z dodatkiem innych warzyw. Do przyrządzenia hummusu możesz wykorzystać pieczone:

  • Bataty
  • Marchew
  • Paprykę
  • Buraka
  • Cebulę
  • Szpinak

Hummus możesz podawać jako dodatek do kanapek, chrupkiego pieczywa i świeżych warzyw. Do pasty możesz dodać także suszone pomidory, oliwki lub masło orzechowe.

Pamiętaj, by nie szaleć z przyprawami, do poprawienia smaku pasty hummus wystarczy czosnek, sól, sok z cytryny, kumin i odrobina oliwy z oliwek. Zbyt duża ilość dodatków sprawi, że pasta straci swój wyjątkowy aromat!

Co myślisz o tym poradniku?
Kocham to!
0%
Dobra porada
0%
Ciekawe
0%
Że co?
0%
Nie wiem
0%
Nie pomogło
0%
Komentarze