Jedz zdrowo! Poradnik jak zrobić hummus
Ciecierzyca to zdrowe warzywo strączkowe, które odnajduje zastosowanie w wielu potrawach różnych kuchni, w tym także wegetariańskiej. Najmniej ciężkostrawna jest w postaci pasty, czyli hummusu. Jak zrobić hummus? Sprawdź koniecznie nasz poradnik!
Jak zrobić hummus – prosty przepis
Ciecierzyca to prawdziwa skarbnica łatwo przyswajalnego białka. W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 9 g białka, dzięki czemu to warzywo strączkowe może być wykorzystywane w kuchni wegetariańskiej. Jak zrobić hummus, czyli smaczną i zdrową pastę z ciecierzycy?
Składniki:
- Szklanka ciecierzycy
- Pasta sezamowa Tahini (5 łyżek)
- Kumin (1 łyżeczka)
- Łyżka Oleju sezamowego lub oliwy
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek (1 ząbek), sok z cytryny
Przygotowanie:
Mocz ciecierzycę całą noc w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Odsącz i umieść w blenderze. Dodaj kilka łyżek wody z gotowania ciecierzycy i zmiksuj na pastę. Dodaj pozostałe składniki: łyżeczkę soku z cytryny, czosnek, pastę Tahiti, 2 szczypty soli, szczyptę pieprzu. Miksuj z dodatkiem wody z gotowania tak, by powstała pasta. Polej z wierzchu oliwą i podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Jak zrobić hummus – praktyczne porady
- Ciecierzycę możesz ugotować wcześniej, podzielić na porcję i ją zamrozić. Zanim ugotujesz ciecierzycę, przesyp ją do sitka i opłucz z zanieczyszczeń pod bieżącą wodą.
- Ciecierzycy nie należy gotować z solą. Przed ugotowaniem jest konieczne namoczenie (minimum 10 godzin, w zimnej wodzie z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej)
- Pastę Tahini możesz przyrządzić samodzielnie. Wystarczy wyprażyć na patelni około 5 łyżek ziaren sezamu i zmielić je na pastę z dodatkiem 2 łyżek oliwy.
- Gotowy hummus możesz przechowywać w lodówce jeszcze kilka dni.
Jak zrobić hummus – kilka kulinarnych inspiracji
Hummus można przyrządzić nie tylko z ciecierzycy, ale także z dodatkiem innych warzyw. Do przyrządzenia hummusu możesz wykorzystać pieczone:
- Bataty
- Marchew
- Paprykę
- Buraka
- Cebulę
- Szpinak
Hummus możesz podawać jako dodatek do kanapek, chrupkiego pieczywa i świeżych warzyw. Do pasty możesz dodać także suszone pomidory, oliwki lub masło orzechowe.
Pamiętaj, by nie szaleć z przyprawami, do poprawienia smaku pasty hummus wystarczy czosnek, sól, sok z cytryny, kumin i odrobina oliwy z oliwek. Zbyt duża ilość dodatków sprawi, że pasta straci swój wyjątkowy aromat!
Niniejszy poradnik pod tytułem "Jedz zdrowo! Poradnik jak zrobić hummus" nie stanowi doradztwa, ani nie jest materiałem edukacyjnym, a jedynie przedstawia wyłącznie opinię jego autora. Oznacza to, że wszystkie informacje, które u nas znajdziesz na temat "Jedz zdrowo! Poradnik jak zrobić hummus" należy traktować jako forma rozrywkowa, a każdą decyzję podejmować wyłącznie samodzielnie w oparciu o własne doświadczenie oraz rozsądek. Nie tylko nie zachęcamy, ale wręcz odradzamy wykorzystywanie znalezionych tutaj informacji w każdym celu i w każdej sferze życia prywatnego oraz zawodowego.