Prosty przepis na ciasto marchewkowe

Jak powszechnie wiadomo, marchewkę wykorystujemy jako składnik do sałatek warzywnych, zup i nadzień do ciast. Ale mało osób wie, że marchewka od XVI wieku jest również używana do gotowania słodkich wypieków — babeczek, ciasteczek, deserów i ciast. Trudno w to uwierzyć, ale mając kilka marchewek w domu  można stworzyć prawdziwe dzieło sztuki w świecie słodyczy, a przy tym nikt się nie dowie, że ciasto zrobione ze zwykłych warzyw. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować ciasto marchewkowe, piękne, delikatne i bardzo smaczne. Istnieje wiele różnych sposobów na przygotownie ciasteczek i tortów marchewkowych, i prawie każda gospodyni ma swóją tejemnicę przygotowania.

Ciasto marchewkowe: przygotuj w domu

Dla ciasta marchewkowego zazwyczaj przygotowują ciasto biszkoptowe, używając przy tym często przepisów kulinarnych ciasta maślanego lub ciasta na muffinki. Ciasto powinno być dobrze upieczone i jednocześnie stać się soczystym, wilgotnym i lekko kruchym. Aby ciasto było bardziej smaczne i miało świetny aromat dodaj do ciasta miód, sok z cytryny lub skórkę, suszone owoce, orzechy lub pachnące przyprawy. Przepis jest łatwy do modyfikacji, więc każda gospodyni może przygotować własny ekskluzywny deser, wyjątkowy i niepowtarzalny.

Klasyczne ciasto przygotowywane jest za pomocą świeżej tartej marchwi, jaj, cukru, masła lub oleju roślinnego, sody i mąki, ciasto powinno być miękkie. Żeby zrobić krem trzeba wymieszać śmietanę z cukrem i dodać cytrynową skórkę lub wanilię dla zapachu. Zamiast śmietany można użyć seru, kremu maślanego lub białek.

Standardowe formy do pieczenia mają średnicę około 18 cm – do takich form odnosi się większość przepisów, które można spotkać w książkach kulinarnych. Przy tym nie ma znaczenia, czy jest ona większa lub mniejsza o jeden lub dwa centymetry.

Upieczone ciastka smarowane są kremem, przesiąkają nim, a gotowe ciasto jest udekorowane czekoladą, orzechami, wiórkami kokosowymi, owocami lub pudrem cukrem.

Sekrety przygotowania ciasta marchewkowego

1. Niektóre gospodynie chcą ukryć smak marchewki. To nie jest trudne, jeśli dodasz do ciasta naturalne smaki — wanilia, cynamon, kardamon, cukier, skórkę z cytrusów lub owocową esencję.
2. Śmietana po połączeniu z cukrem staje się płynna i wszędzie się rozpływa, więc bierz tylko bardzo tłustą i gęstą śmietanę. Można ją zastąpić tłustą śmietanką lub jogurtem naturalnym.
3. Nie jest konieczne dodawanie oleju do ciasta, biszkopt można zrobić tylko na jajach, cukrze, proszku do pieczenia i mące. Proszek do pieczenia, w razie potrzeby, zastępuje się sodą z octem.
4. Marchewki na ciasto mogą być albo surowe albo gotowane – nie ma wielkiego znaczenia. Jeśli używasz młodej i soczystej surowej marchwi, nie ma potrzeby jej wyciskać, można po prostu wydłużyć czas pieczenia.
5. Czas pieczenia zależy od ilości ciasta i wielkości formy. Sprawdź gotowość biszkoptu suchym patykiem, połóż przygotowane ciasto, nie wyjmując z formy, w której się wypiekło, na wilgotny ręcznik aby łatwiej było go wyjąć z foremki.

Ciasto marchewkowe: krok po kroku

Składniki na ciasto:

• cukier – 1 szklanka,
• jajka – 3 szt.,
• marchewki – 3 szt., średniej wielkości,
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka,
• olej roślinny – ⅓ szklanki,
• rodzynki – 0,5 szklanki,
• mąka – 1 szklanka,
• cukier wanilowy – 1 saszetka;

Składniki na śmietanę:

• śmietana – 200 g,
• cukier – 0,5 filiżanki.

Sposób przygotowania:

1. Wlej wrzącą wodę do rodzynek i pozostaw na pół godziny.
2. Umyj i obierz marchewki, a następnie zmiel je na drobnej tarce.
3. Ubij jajka z cukrem, do uzykania pianki, wykorzystując mikser lub blender.
4. Wlej do jajek olej roślinny.
5. Dodaj marchewki.
6. Wsyp do utworzonej przed tym mieszanki mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszaj.
7. Wysusz rodzynki serwetką i włóż je do ciasta.
8. Ubij ciasto w mikserze na małej prędkości.
9. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
10. Nasmarój foremkę masłem, włóż ciasto i połóż do piekarnika na pół godziny.
11. Wyciągnij biszkopt i schłódź go na ruszcie.
12. Pokrój biszkopt na kilka placków.
13. Ubij śmietanę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
14. Nasmaruj placki kremem, zrób z nich całość i odstaw na 2 godziny.
15. Udekoruj ciasto polewą czekoladową.

Takie ciasto marchewkowe będzie ozdobą każdej rodzinnej uroczystości – będzie to zdecydowanie docenione!