Jak naostrzyć nóż

Twoje noże nie tną tak jak kiedyś? Ciężko pokroić Ci miękkiego pomidora? Może to oznaczać, że nóż kompletnie się stępił. Czas na jego naostrzenie! W tym poradniku znajdziesz wskazówki jak naostrzyć nóż dwoma metodami.

Ostrzenie noża za pomocą ostrzałki

Ostrzałka zwana też stalką to jedno z narzędzi, które świetnie sprawdza się w ostrzeniu nożów. Poniżej znajdziesz instrukcje jak za jej pomocą krok po kroku wykonać ostrzenie.

Ostrzałkę ustaw uchwytem do góry, a następnie ostrze pod kątem 90 stopni do ostrzałki.
Zmniejsz kąt do 45 stopni, a póżniej do 20 stopni. Pod takim kątem najczęściej noże są ostrzone fabrycznie.
Zablokuj nadgarstek i łokieć, w tej ręce, w której trzymasz nóż.
Przyłóż do ostrzałki próg ostrza i przeciągnij do siebie. Powtarzaj tą czynność tyle razy, gdy uznasz, że jedna strona noża została zaostrzona. Tak samo zrób to, w przypadku drugiej strony. Pamiętaj, by przeciągnięcia były w tej samej ilości co poprzednia strona. Gwarantuje to równomiernie naostrzenie.

Ostrzenie noża osełką

Osełke przed użyciem należy odpowiednio namoczyć! Dlatego wrzuć ją do wody, by całkowicie się w niej zanurzyła. Trzymaj ją w wodzie do momentu, w którym przestaną pojawiać się bąbelki powietrza. Jak ostrzyć nóż osełką?

Rączkę noża chwyć 3 palcami. Palec wskazujący powinien znaleźć się na grzbiecie, a kciuk na boku.
Ostrze połóż na osełce, by było skierowane w Twoją stronę. Unieść grzbiet nożna, by osiągnąć kąt 20 stopni, a następnie je obróć go o 45 stopni.
Delikatnie dociśnij krawędź tnącą drugą ręką, odsuń ostrze i przysuń je do siebie bez przyciskania. Wykonując ten ruch, powoli ostrze przesuwaj w stronę jego czuba, by naostrzyć krawędź. Dla ułatwienia możesz ją zaznaczyć markerem. Powtarzaj do momentu, gdy na ostrzu pojawi się niewielki, wyczuwalny zadzior. W momencie jego pojawienia się, nóż przełóż do drugiej ręki i odwróć go ostrzem od siebie i powtórz powyższe ruchy do pojawienia się zadziora.
Następnie zmień osełkę na większą gradację i przesuń ostrzem kilka krotnie z obu stron, pamiętając o zachowaniu odpowiednich kątów i ilości razów przesunięcia.