Przepis na bezglutenowe i bezlaktozowe fit naleśniki

Przepis, który za chwilę zobaczysz nadaje się zarówno dla osób będących na redukcji jak i restrykcyjnej diecie, ponieważ w swoim składzie zawiera dosłownie kilka składników, które przynoszą same korzyści naszemu zdrowiu. Tak wykonane naleśniki będą przepyszną przekąską za dnia jak i mogą stanowić bazę dla naszego codziennego obiadu.

Przygotowanie do naleśników

Do wykonania ciasta na nasze naleśniki potrzebujemy dosłownie kilku składników:

• Mąka gryczana i mąka jaglana;
• Mleczko kokosowe (400 ml);
• 1 jajko duże L;
• Oliwa (lub inny olej do smażenia).

Natomiast do dekoracji naleśników możemy użyć dowolnych składników, sprawdzą się one zarówno na słodko jak i na słono z mięsem, serem i sosem. Ja wybrałem opcję na słodko:

• Nutella;
• Konfitura truskawkowa;
• Banan.

Składniki na ciasto

Aby przygotować ciasto potrzebujemy pojemnik oraz (opcjonalnie) blender. Możemy również wymieszać ciasto łyżką. Aby uzyskać idealną konsystencję, polecam następujące proporcje:

• 0,5 szklanki mąki jaglanej;
• 1,5 szklanki gryczanej;
• 3/4 szklanki mleczka kokosowego;
• 1 szklanka wody niegazowanej.

Przygotowanie ciasta

Całość dodajemy do przygotowanego pojemnika na ciasto naleśnikowe wraz z 1 rozbitym jajkiem. Mieszamy ciasto, aż uzyskamy gładką konsystencję. Jeżeli ciasto jest za rzadkie, możemy dodać troszkę mąki gryczanej. Jeżeli za gęste – dodajemy odrobinę wody i mieszamy, aż do momentu, aż przybierze ono konsystencję podobną na powżyszym zdjęciu.

Smażenie naleśników

Na patelnię rozprowadzamy małą ilość oliwy lub oleju (np. kokosowego) tak, aby nie przypalić ciasta, ale również, aby nie wyszło zbyt tłuste. Przygotowane ciasto rozlewamy po środku patelni do momentu, aż uzyskamy wystarczającej wielkości naleśnika.

Jeżeli przygotowaliśmy ciasto o wskazanych wcześniej proporcjach, po krótkiej chwili naleśnik powinien wyglądać jak na powyższym zdjęciu. Smażymy z jednej strony przez 2-3 minuty, aż naleśnik uzyska trwałą konsystencję, a następnie obracamy ciasto na drugą stronę gdzie smażymy je przez maksymalnie 1 minutę.

Nasz pierwszy naleśnik

Jeżeli wszystko poszło zgodnie z planem, tak będzie wyglądał nasz pierwszy naleśnik gryczano-jaglany. Do tego przepisu nie potrzebujesz sztucznych dodatków, proszków do pieczenia, soli, mleka, czy też cukru. Wystarczą tylko 3 składniki, aby otrzymać zdrowy, bezglutenowy, bezlaktozowy fit naleśniki z mąki gryczanej.

Starczy dla każdego

Przygotowanie ciasta zgodnie z proponowanymi przeze mnie proporcjami starczy na od 4-5 średnich naleśników. Idealnie nadają się one na rodzinny obiad, bowiem dzięki dużej zawartości błonnika są bardzo sycące. Jeżeli do tego przepisu wykorzystamy całe mleczko kokosowe, powinniśmy otrzymać około 7-8 naleśników, chociaż bardziej pasuje tutaj stwierdzenie pancakes ze względu na ich grubość.

Maka gryczana zawiera 10-12g wartościowego białka, 10g błonnika i aż 70g węglowodanów złożonych. Posiada także NISKI indeks glikemiczny i doskonale nadaje się także dla diabetyków.

Dekoracja naleśników

Jeżeli niestraszne nam kalorie ciasto możemy udekorować masłem orzechowym lub sklepową czekoladą. Idealnie sprawdzi się w połączeniu z bananem i konfiturą. Naleśniki gryczane doskonale pasują także do mięsa i sera w połączeniu z sosem lub ketchupem.

Wszystko zależy od naszej inwencji twórczej i oczywiście zdrowia. Same naleśniki przedstawione w tym przepisie są bowiem niczym więcej jak zdrową, wegańską, bezglutenową i bezlaktozową przekąską, która nasyci nas na cały dzień. Reszta zależy tylko od Ciebie.