Jak gotować makaron - poradnik dla laika

Makaron to idealny składnik obiadów oraz innych posiłków. Gotuje się go szybko i można na jego bazie skomponować bardzo różnorodne posiłki dla całej rodziny. Czy wiesz, jak gotować makaron, by był smaczny i odpowiednio miękki? Jak uzyskać makaron al dente? Zapraszamy do lektury!

Jak gotować makaron, by miał idealną strukturę?

Idealny makaron powinien mieć strukturę al dente, tzn. być miękki na zewnątrz i jędrny wewnątrz. Aby uzyskać taki efekt, należy przestrzegać kilku zasad. Jak gotować makaron?

  • Nie sól wody przed zagotowaniem
  • Przestrzegaj proporcji – 7 – 100 – 1000, tzn. na 7 g soli (pół łyżeczki) przypada 100 g makaronu i 1000 ml wody
  • Nie żałuj wody, odpowiednia ilość to 1 litr płynu na 100 g makaronu
  • Makaron wrzucaj do wrzącej wody
  • Pamiętaj o mieszaniu podczas gotowania
  • Nie dodawaj do makaronu oliwy
  • Po ugotowaniu nie przelewaj makaronu wodą (chyba że chcesz go zaserwować na zimno, np. w sałatce)
  • Po odsączeniu makaronu jak najszybciej połącz go z sosem

Jak gotować makaron w zależności od jego rodzaju?

Czas gotowania makaronu różni się w zależności od jego typu i grubości. Do ugotowania drobnego makaronu (np. nitki do rosołu) wystarczą 3 minuty, makaron spaghetti powinien się gotować od 10 do 15 minut, makaron kokardki potrzebuje około 12 minut, a makaron w typie lasagna około 15 minut.

Włosi zalecają, by solić makaron, a nie wodę i dodawać sól dopiero po ugotowaniu makaronu, na około 2 minuty przed zdjęciem go z gazu. Jeśli przepłuczesz makaron po ugotowaniu, wypłuczesz z niego skrobie, sposób ten jest zalecany jedynie w przypadku, gdy zamierzasz go zastosować do dań zimnych. Makarony pełnoziarniste wymagają dłuższego czasu gotowania niż ich pszenne odpowiedniki. Jeśli lubisz ziołowy posmak, możesz do gotującej się wody dorzucić ulubione przyprawy.

WYPOWIEDZ SIĘ

Wprowadź treść komentarza.
Wprowadź swoje imię.