Czym zastąpić cukier

Wszyscy mówią o szkodliwości cukru, jednak nie chodzi tu o zbędne kilogramy. Cukier zwiększa ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, zakłóca przemianę materii i osłabia układ odpornościowy. Również cukier staje się przyczyną przedwczesnego starzenia się skóry i trądziku. Wystarczy zrezygnować ze szkodliwego produktu dosłownie na tydzień i już będą widoczne zmiany. Ponieważ nie każdy zdecyduje się zrezygnować ze słodkiego, zastanówmy się, czym można go zastąpić bez szkody dla zdrowia.

1Suszone owoce

Jeśli nie wyobrażasz sobie herbaty bez słodyczy i cukru, to spróbuj suszone owoce. Suszone śliwki, daktyle, figi, rodzynki, mango i inne, doskonale nadają się również do gotowania kompotów, babeczek, domowych słodyczy i ciasteczek. Jednocześnie należy pamiętać, że suszone owoce zawierają fruktozę i są one dość bogate w kalorie. Ale wciąż lepsze niż cukier!

2Syrop klonowy

Syrop klonowy produkowany jest z soku klonu cukrowego. Jest bardzo popularny w Kanadzie i USA, jest używany nie tylko jako słodki dodatek do pieczenia i herbaty, ale także jako składnik do gotowania potraw mięsnych i warzywnych. Problem polega tylko na tym, że nie ma go w każdym sklepie.

3Miód

Miód jest idealnym produktem do zastępowania cukru: absolutnie naturalny, zawierający wiele składników odżywczych. Gryczany, lipowy, kwiatowy, akacjowy i td. doskonale zastępuje cukier, w tym przy przygotowywaniu wypieków i słodyczy. Niektóre osoby potrafią dodawać go do kawy zamiast cukru! Pamiętaj, że niektórzy ludzie mają reakcję alergiczną na miód, on nie pasuje do wszystkich.

4Syrop z agawy

Wiele osób które dbają o swoje odżywianie, wybierają jako naturalny substytut cukru – syrop agawy (egzotycznej meksykańskiej rośliny, z której również robią tequila). Ale tu nie wszystko jest tak proste. W trakcie gotowania syropu z agawy, duża ilość fruktozy skrapla się (nadmierne spożycie tego syropu jest bardzo niebezpieczne). Z jednej strony, syrop nie podnosi poziomu cukru we krwi, ale jednocześnie może znacznie zwiększyć odporność organizmu na insulinę.

Zawartość fruktozy w syropie z agawy czasami może dochodzić do 97%, co jest znacznie więcej niż w przypadku stosowania jakikolwiek innych słodzików. Dlatego bardzo ważne jest, aby spojrzeć na etykietę ze składem i wybrać produkt z jak najmniejszą ilością substancji.

5Syrop z topinamburu

Topinambur lub ziemską gruszkę możesz dodawać do wypieków, płatków śniadaniowych, produktów mlecznych oraz słodzić nimi kawę lub herbatę. Spośród wszystkich naturalnych substancji słodzących syrop z topinambru ma najniższy wskaźnik glikemiczny (oprócz trawy stewii), co oznacza, że może być bezpiecznie spożywany przez osoby chore na cukrzycę. Syrop ma piękny miodowy kolor i jest przygotowywany przy niskich temperaturach,  dlatego zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy.

6Melasa

Patoka jest cukrowym produktem skrobiowym, który jest wydobywany z mąki kukurydzianej. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, w produkcji żywności dla dzieci i żywności dietetycznej, w warzeniu piwa i produkcji wina. Również melasa może zastąpić cukier podczas gotowania dżemu i słodzenia ciastek.

7Cukier palmowy

Cukier palmowy jest naturalnym rodzajem cukru otrzymywanym z soku z kwiatostanów palmy. Z wyglądu ten cukier przypomina bardziej сukier trzcinowy. Jest szeroko stosowany przez mieszkańców krajów azjatyckich: Tajlandii, Indii, Birmy, Wietnamu, Indonezji itp. Cukier palmowy dodaje się do deserów, słodyczy, sosów.

8Trawa Stewia

Roślina stewii, której ojczyzną jest Paragwaj, ma niesamowite właściwości. Na widok to dość zwykła, pospolita trawa, liście, które mają słodki smak. Mówiąc dokładniej, stewia jest znacznie słodsza niż zwykły cukier, a wszystko dzięki unikalnemu stewiozydowi glikozydu. Do tej pory stewiozyd jest najsłodszym ze znanych naturalnych glikozydów. Stewia produkowana jest w różnych postaciach: suszonych liści, tabletek, proszku, ekstraktów i nalewek.

Stewię nie jest trudno wyhodować na parapecie w domu i cieszyć się słodkim smakiem, dodając go do herbaty lub po prostu warzyć jako takiej. Stewia może być stosowana jako słodzik, ale w tym przypadku lepiej jest użyć ekstraktu, ponieważ suche liście mogą popsuć estetykę potrawy.

Jak widać, obecnie istnieje ogromny wybór syntetycznych i naturalnych pełnowartościowych substytutów cukru. Pozostaje tylko spróbować i zdecydować, co Ci smakuje najbardziej.

NAPISZ KOMENTARZ

Please enter your comment!
Please enter your name here