Zrób to sam - sajgonki!

Zasmakuj w kuchni azjatyckiej i spróbuj przyrządzić samodzielnie jedno z najpopularniejszych chińskich dań – wiosenne naleśniki, czyli SAJGONKI! Podpowiemy Ci, jak je zrobić najszybciej i zgodnie z Twoimi preferencjami kulinarnymi! 

Sajgonki (spring rolls, chūn juan) to jedno z najpopularniejszych dań kuchni kantońskiej oraz chińskiej, traktowane jako smaczna kulinarna przekąska. Zazwyczaj przygotowuje się je w formie rulonów z nadzieniem i podaje z różnego rodzaju sosami. W zależności od upodobań i kraju sajgonki można serwować z nadzieniem warzywnym, warzywno-mięsnym, mięsnym, lub krewetkowym. Zasmakuj w kuchni orientalnej i przygotuj sajgonki samodzielnie w domu, potrzebujesz do tego jedynie kilku specjalistycznych produktów i około 30-40 minut! 

Do przygotowania sajgonek potrzebujesz jedynie: 

  1. Papieru ryżowego/gotowych płatów ciasta na sajgonki,
  2. Składników na nadzienie.

Z czego przyrządzić nadzienie do sajgonek? 

W zależności od upodobań kulinarnych sajgonki można serwować z nadzieniem warzywnym, warzywno-mięsnym, mięsnym, lub owocami morza. Z owoców morza najlepiej sprawdzają się krewetki. 

Przykładowy farsz: 

  • 300 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
  • 6 sztuk grzybów mun
  • 1 marchewka
  • 60 g makaronu sojowego
  • 1 cebula
  • 2 żółtka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, papryka ostra

Dodatkowo przydadzą się: 

  1. Sos sojowy,
  2. Olej do smażenia.

Gdzie kupić papier ryżowy? 

Ciasto do zawijania farszu lub papier ryżowy można dostać w specjalistycznym sklepie z żywnością azjatycką, w dziale z żywnością orientalną dużych supermarketów oraz w wielu sklepach internetowych. 

Ile czasu trwa przygotowanie sajgonek? 

Przygotowanie potrawy trwa około 30-40 minut. Grzyby mun należy zalać gorącą wodą na kilka minut, a następnie pokroić w cienkie paski. Analogicznie postępujemy z makaronem sojowym. 

Cebulę kroimy na drobno i dusimy razem z mięsem, czosnkiem i pokrojoną w słupki marchewką na patelni. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Tak przygotowane składniki mieszamy w dużej misce razem z jajkiem i 2 łyżkami sosu sojowego. Farsz gotowy!

Papier ryżowy przygotowujemy według instrukcji z opakowania, namaczając go w gorącej wodzie, lub delikatnie rozgotowując. Na każdym krążku układamy mniej więcej 2 łyżki przygotowanego wcześniej farszu i zawijamy (zaczynając od brzegów) w rulonik. Smażymy w dużej ilości mocno rozgrzanego oleju na złoty kolor, a następnie odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze śniadaniowym. Tak przyrządzone sajgonki najlepiej podawać z sosem chilli jako zakąskę lub dodatek do dania głównego. 

Jak przyrządzić wersję wegetariańską? 

Aby przyrządzić wegetariańską wersję sajgonek, postępujemy analogicznie, zamiast mięsa wieprzowego używając po prostu szpinaku i pieczarek. Można pobawić się smakami i przygotować farsz z cukinii, marchwi, papryki i pieczarek, lub poeksperymentować z tofu, cukinią i ogórkiem.

Każda z tych kombinacji, o ile zostanie dobrze przyprawiona, powinna przypaść do gustu nie tylko wegetarianom, ale i osobom mięsożernym! 

Czego będę potrzebować do przyrządzenia sajgonek z owocami morza?  

Miłośnicy śródziemnomorskich smaków i owoców morza mogą rozpieścić swoje podniebienia sajgonkami z krewetkowym farszem. Do przygotowania potrawy potrzebne będą krewetki (najlepiej „black tiger”), cebula dymka, marchew, papryka czerwona oraz orientalne przyprawy, takie jak imbir, curry i chilli. Krewetki warto zmoczyć przed usmażeniem w soku z limonki, by nadać im ciekawy smak. Przygotowane w ten sposób sajgonki z pewnością będą oryginalną przekąską na stole. 

Smacznego!

Alicja Hudzik - z wykształcenia biolog - antropolog, z zawodu key account & event manager freelancer, hobbystycznie również dziennikarz muzyczny oraz wokalistka. W wolnym czasie dużo czyta, jeszcze więcej pisze, podróżuje, zdobywa szczyty, jeździ na koncerty i sama również koncertuje oraz realizuje badania naukowe w ramach studiów doktoranckich w Katedrze Biologii Człowieka na Uniwersytecie Wrocławskim. W życiu codziennym stara się zawsze łączyć pasję z pracą i pracę z pasją, ogromnym motorem do działania w życiu jest dla niej muzyka różnych gatunków.

1 KOMENTARZ

  1. Uwielbiam artykuły w stylu zrób to sam. Często wyszukuję w internecie ciekawe pomysły na domowe wytworu w stylu DIY, pozwala mi to wyzwolić w sobie kreatywność i poświęcić się czemuś z pasją np. przez weekend. Swoją drogą, ciekawy przepis na sajgonki 🙂

WYPOWIEDZ SIĘ

Wprowadź treść komentarza.
Wprowadź swoje imię.