Pizza bez sera? Poznaj nasze przepisy

Ciasto, sos pomidorowy i mozzarella… nieodłączne składniki pizzy, prawda? Z jednej strony tak, ale do przygotowania tego włoskiego specjału można podejść również w mniej klasyczny sposób. Mianowicie można go przygotować z pominięciem sera. Uspokajamy: wbrew pozorom kompozycje pozbawione tego składnika naprawdę mogą być bardzo smaczne. Sprawdź, jak je przygotować.

Ciągnący się ser doskonale komponuje się z charakterem pizzy. Nie da się jednak ukryć, że choć jest przepyszny, zwłaszcza jeśli ułożymy go na spodzie pizzy, tak jak robią to np. w Da Grasso w Radomiu, jest też dość kaloryczny. Z tego powodu przepisów na pizzę bez sera poszukują przede wszystkim osoby, które troszczą się o swoją sylwetkę, choć oczywiście nie tylko oni. Dania w tej wersji po prostu warto spróbować – dla smaku.

Czym zastąpić ser?

Pytanie, czy w ogóle trzeba go czymkolwiek zastępować. Wbrew pozorom pizza bez niego radzi sobie całkiem nieźle i może smakować niejednemu amatorowi włoskich dań. Jeżeli jednak chcesz wydobyć z dania charakterystyczny, lekko słodkawy smak sera, spróbuj go zastąpić… czerwoną cebulą.

W jaki sposób to zrobić? To bardzo proste. Przygotuj jak zwykle ciasto oraz sos. W kolejnym kroku pokrój na grube plastry czerwoną cebulę i podduś ją z dodatkiem soli i pieprzu na oliwie, aż zmięknie. Tak przygotowaną ułóż bezpośrednio na cieście i na nią nakładaj kolejne składniki wedle gustu. Dobrze sprawdzą się np. grillowane bakłażany i cukinia, a także kukurydza, grzyby czy brokuły.

Opcją, która pozwoli ci zniwelować brak sera, jest również odpowiednio dobrany sos do pizzy, np. czosnkowy – oczywiście o ile sera nie wyeliminowałeś z uwagi na nietolerancję przetworów mlecznych.

Bez sera, czyli jak?

Pizzę bez sera można spotkać w różnych pizzeriach, ale wszędzie jej przygotowanie sprowadza się do takich samych zasad, jak te, które obowiązują np. w Da Grasso w Radomiu podczas pieczenia standardowego dania.

  • W pizzy bez sera zadbaj o odpowiednią jakość sosu pomidorowego, który trafi na spód ciasta. Nadaj mu wyrazistej, kremowej konsystencji. Zrobisz to, używając grubo posiekanej cebuli i czosnku, a także suszonych pomidorów czy świeżych, siekanych ziół. Pozwól passacie pomidorowej (lub pomidorom obranym ze skórki!) podusić się chwilę dłużej, aby sos zgęstniał.
  • Upewnij się, że warstwa sosu na pizzy jest nieco grubsza, ale niezbyt gruba. Jeżeli na taką właśnie masz ochotę, podpiecz przez chwilę ciasto na pizzę bez sosu. Dodaj go wraz z pozostałymi składnikami po wyjęciu ciasta z pieca i zapiecz wszystko jeszcze raz.
  • Z pizzą bez sera dobrze komponują się np.: salami i pomidory suszone, jarmuż i szynka, oliwki i świeżo siekana bazylia.

Oczywiście to tylko kilka możliwych opcji. Tak naprawdę każdą kompozycję smakową na pizzę, również tę, którą znasz z Da Grasso w Radomiu czy innego lubianego lokalu, możesz wykonać bez dodatku sera. Gwarantujemy: tak również może być smacznie i wyjątkowo. Odważ się zatem spróbować!

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here