DZIAŁY

Pamiętasz smak i zapach masła za twojego dzieciństwa? Prawdopodobnie robiła je twoja babcia albo jakaś ciocia. W 21 wieku masło to już nie ten sam produkt o śmietankowym smaku i delikatnej konsystencji. Zobacz, więc jak możesz za pomocą za swoich rąk stworzyć wymarzone domowe masło.

Wykonanie masło może wydawać Ci się zawrotnie trudne, jednak to tylko mylne przekonanie. Do wykonanie domowego masła nie musisz być mistrzem kuchni, nie musisz mieć siwych włosów jak twoja babcia czy drewnianej maselnicy. Dobra śmietana i coś co ja ubije to dwie rzeczy, które wystarczą by smarować codziennie rano świeży chleb dobrym, naturalnym masłem.

Jak wykonać domowe masło?

  • 600 g tłustej 30% śmietany o temp. ok. 17°C
  • coś do ubicia śmietany – robot kuchenny, mikser
  • ok. 2 szkl. (0,5 l) zimnej wody (do wypłukiwania pozostałości maślanki)
  • duża miska i sito

Śmietana powinna być o zawartości tłuszczu 30-36%. W jej składzie nie powinno być, żadnych nie potrzebnych składników. Sama śmietana i żywe kultury bakterii.

Ubijanie śmietany

  • wlej 600 g śmietany 30% o temperaturze ok. 17°C do wybranego przez siebie pojemnika lub urządzenia do ubijania
  • ubijaj przez 5 minut
  • śmietana będzie zmieniała swoją konsystencję – od płynnej, poprzez bitą śmietanę, aż do uzyskania rzadkiego płynu (maślanki) z oddzielonymi wyraźnie grudkami żółtego tłuszczu (masła) – na tej fazie zakończ ubijanie

Oddzielanie i płukanie masła

  • w dużej misce umieść sito i przełóż na nie masło, odsączając maślankę
  • maślankę przelej do pojemnika
  • odsączone masło zbierz z sita formując zwartą bryłę
  • przełóż otrzymaną bryłę do miski z zimną wodą
  • poprzez ugniatanie ręką lub łyżką wypłucz z masła resztki maślanki – pozostałości maślanki mogą źle wpływać na smak i trwałość wyrobu
  • wymieniaj wodę w misce i powtarzaj czynność do momentu, w którym woda pozostanie czysta
  • masło przechowuj do 10 dni

Domowe masło jest zdrowsze?

Masło – produkt zawierający nie mniej niż 80% i nie więcej niż 90% tłuszczu mlecznego, nie więcej niż 16 % wody i nie więcej niż 2% suchej masy beztłuszczowej mleka. Natomiast w sklepach najczęściej pod hasłem „masło” znajdziemy produkty z miksami tłuszczowymi. Tłuszcz mleczny zastąpiono tańszym olejem roślinnym i dodano do tego barwniki, emulgatory bądź aromaty.

Niniejszy poradnik pod tytułem "Jak zrobić domowe masło?" nie stanowi doradztwa, ani nie jest materiałem edukacyjnym, a jedynie przedstawia wyłącznie opinię jego autora. Oznacza to, że wszystkie informacje, które u nas znajdziesz na temat "Jak zrobić domowe masło?" należy traktować jako forma rozrywkowa, a każdą decyzję podejmować wyłącznie samodzielnie w oparciu o własne doświadczenie oraz rozsądek. Nie tylko nie zachęcamy, ale wręcz odradzamy wykorzystywanie znalezionych tutaj informacji w każdym celu i w każdej sferze życia prywatnego oraz zawodowego.

Zgody i prywatność
Sprawdź i wybierz, które dane może przechowywać ta strona internetowa w plikach cookies, pamięci lokalnej i sesji przeglądarki internetowej
Podstawowe funkcjonowanie strony Do poprawnego korzystania z tej strony wymagane jest anonimowe przechowywanie niektórych danych dotyczących jej wyglądu oraz sposobu działania