Jak poprawnie parzyć kawę mieloną?

Kawa mielona i jej specyfikacje

Przede wszystkim warto dowiedzieć się, jaką specyfikację ma dana kawa sypana. Nie wszystkie rodzaje ziaren kawy są sobie równe ponieważ mają różne rodzaje jakości. Kawa mielona jest bardzo popularna w Polsce, a jej proces tworzenia opiera się na zmieleniu palonych ziaren. Jej naturalność tkwi tak naprawdę w prostocie. Posiada ona o wiele więcej substancji aktywnych niż jej odpowiedniczka w postaci kawy rozpuszczalnej. Osoby, które potrzebują silnego pobudzenia, chętniej sięgają właśnie po nią, gdyż zawiera ona dwa razy więcej kofeiny od rozpuszczalnej. Kawy mielone mają przeróżny skład, grubość zmielenia i stopień palenia, przez co nadają się do określonych sposobów jej przygotowania.

Sposoby parzenia kawy mielonej

Rodzajów przygotowania kawy sypanej jest bardzo dużo. Po pierwsze można zalać ją wrzątkiem, jednak nie jest to najlepsza metoda. Wśród innych wersji parzenia napoju można odnaleźć:

Parzenie kawy w ekspresie przelewowym

Ekspresy przelewowe są bardzo popularne w Polsce. Tego typu sprzęt nie potrzebuje specjalnej wiedzy, wystarczy umieścić w nim kawę, a następnie poczekać, aż woda ze zmieloną kawą przeleje się przez filtr i stworzy gotowy napój. Warto jednak pamiętać o tym, aby nie trzymać zbyt długo kawy w wysokiej temperaturze, gdyż traci ona swój aromat oraz walory smakowe.

Parzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym

tego typu ekspresy służą do przygotowania kawy espresso, a na jej bazie tworzy się inne napoje kawowe np. cappuccino, americano lub latte. Parzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym wymaga wiedzy oraz wprawy. Odpowiednio zmieloną kawę wsypuje się do sitka, a następnie ugniata tamperem. Sitko powinno być umieszczone w kolbie, a ta z kolei w grupie kawowej. Gdy znajdująca się w bojlerze woda osiągnie 90 stopni, włącza się przycisk i zaczyna proces ekstrakcji kawy. Kawowy napój przepływa powoli, dzięki czemu pozwala on wydobyć z kawy najlepszy aromat i smak. Warto dodać, że można zmienić stopień zmielenia kawy, dzięki czemu można samodzielnie korygować czas ekstrakcji.

Tradycyjne parzenie kawy mielonej

Najprostszy i najbardziej popularny sposób parzenia kawy, najczęściej wykorzystywany w domowym zaciszu. W tym przypadku należy wsypać odpowiednią ilość kawy do filiżanki (ilość kawy zależy od indywidualnych potrzeb, jednak nie należy przesadzać) i zalać wrzątkiem. Następnie trzeba chwilę odczekać, tak aby fusy opadły na dno i wtedy już można rozkoszować się kawą. Jednak tego typu sposób nie jest szczególnie polecany przez kawoszy, gdyż długi kontakt zmielonej kawy z wodą przyczynia się do wytrącenia dużej ilości szkodliwych dla zdrowia substancji. Ponadto tak zaparzona kawa nie oddaje pełni smaku i aromatu danej mieszanki kawowej.

Na co jeszcze zwrócić uwagę przy parzeniu kawy mielonej?

Przede wszystkim dobrze jest używać świeżej, przefiltrowanej wody. Nie należy też zalewać kawy sypanej wrzątkiem, znacznie lepiej będzie smakowała, jeżeli użyje się wody o temperaturze 95 stopni Celsjusza. Warto także poznać proporcje, które będą spełniany indywidualne oczekiwania. Dzięki temu można dobrać ilość kawy tak, aby spełniała ona swoje zadanie. Jeżeli ktoś pije kawę sporadycznie, wystarczy mniejsza ilość np. 1,5 łyżeczki, która wystarczająco pobudzi dany organizm. Należy także zwrócić uwagę na czas parzenia kawy. Najlepiej, gdyby trwał on 4 minuty, następnie można usunąć kożuch fusów z wierzchu filiżanki, delikatnie zamieszać i już można delektować się kawą.