Ciasta i desery
Czytany poradnik
Jak nasączyć biszkopt?
0

Jak nasączyć biszkopt?

AUTOR:  Izabela Lizurej23 marca 2020

Zrobienie smacznego tortu to nie tylko dobry przepis na ciasto i idealnie dobrane kremy. Ogromne znaczenie ma sam biszkopt, jego tekstura i to w czym zostanie on nasączony. Dlaczego? Bo jest on podstawą całego naszego tortu czy placka. Jak więc nasączyć biszkopt, żeby otrzymać doskonałe ciasto? Oto nasze porady i wskazówki.

Czym nasączyć biszkopt? Jaki poncz będzie dobry?

Wybieraj poncz, którym nasączymy biszkopt przede wszystkim trzeba zwrócić uwagę na to, aby jego smak dobrze komponował się z wybranymi kremami. Odpowiedni smak ponczu podkręci tort, natomiast źle dobrany może spowodować, że będzie on niesmaczny. Najbezpieczniejszym wyborem ponczu do biszkopta jest cytryna i woda jeśli nie wiemy, który będzie idealnie pasował do tortu czy placka nad którym pracujemy. Jeśli twój tort będzie owocowy na jasnym spodzie to zdecydowanie poncz powinien zawierać nutę owocową. Chcesz zrobić tort czekoladowy? To  poncz z alkoholem to idealne połączenie. Pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z ilością procentów, które mogą łatwo zabić cały smak tortu.

Uważaj! Jeśli robisz tort dla dzieci to biszkopt nasącz sokiem albo po prostu mlekiem.

Przepis na poncz do tradycyjnego biszkoptu

woda-sok z cytryny- cukier

mleko kokosowe-sok z agawy

mleko

rozcieńczony sok z owoców

rozcieńczony likier bądź alkohol np. wiśniówka

Przepis na poncz do biszkoptu czekoladowego

kawa z alkoholem

mleko

rozcieńczony alkohol np. rum albo likier

woda-sok z cytryny-cukier

herbata z wódką smakową

Jak nasączyć biszkopt?

Dobranie odpowiedniego ponczu do tortu to tylko pierwszy etap. Trzeba też wiedzieć jakie ilości ponczu będą dobre do nasączenia biszkoptu. Zadajesz sobie pytanie ile ponczu to odpowiednia ilość? Rodzaj mąki jaką użyjesz i preferencje smakowe osoby, która będzie jadła tort to odpowiedź na powyższe pytanie. W Polsce robi się tradycyjny biszkopt bez tłuszczu, który jest po prostu suchy. W zależności jaką mąkę się użyje suchość może być mniejsza lub większa. Biszkopt na mące typu 450 może być mniej suchy. Radzimy, aby nasączyć biszkopt ponczem w ilości 30ml na 2,5 centymetra grubości ciasta. Jeśli biszkopt po skosztowaniu będzie suchy bądź za mokry wystarczy albo dodać więcej ponczu albo zmniejszyć jego ilość.

Nasączanie biszkoptu – ważne porady

Oto kilka ważnych porad, aby twój spód z biszkoptu dobrze wyglądał i smakował.

  1. Uważaj, aby biszkopt do tortu z masą lukrową nie był zbyt mokry. Poncz w dużej ilości może nam rozpuścić lukier.
  2. Nie nasączaj jasnego biszkoptu ciemnym ponczem, który pozostawi brzydkie plamy na biszkopcie.
  3. Poncz dobieramy tak, aby podkreślał on smak tortu.
  4. Robiąc tort z alkoholem upewnij się, że dzieci nie będą go jeść.
  5. Poncz musi mieć temperaturę pokojową.
  6.  Biszkoptów z dodatkiem tłuszczu nie trzeba już nasączać.
  7. Staraj się unikać sztucznych aromatów, które mogą zepsuć ogólny smak tortu, a wcale nie są potrzebne.
Co myślisz o tym poradniku?
Kocham to!
0%
Dobra porada
0%
Ciekawe
0%
Że co?
0%
Nie wiem
0%
Nie pomogło
0%
Komentarze