Czym charakteryzuje się kuchnia indyjska?
Z czym kojarzy nam się kuchnia indyjska? Przede wszystkim z różnorodnością smaków i niezliczoną ilością przypraw.
Kuchnia indyjska – charakterystyka
Kuchnię indyjską, ze względu na wpływy, można podzielić na kuchnię południową i północną. Kuchnia południowa, z powodu sakralizacji krów, wyklucza z jadłospisu wołowinę. Dodatkowo, w tej części kraju, bardzo popularny jest wegetarianizm. Natomiast, ze względu na wpływ Islamu, w północnej części kraju nie spożywa się wieprzowiny, a najbardziej popularny jest kurczak.
Jak wygląda indyjska kolacja? Jest ona najważniejszym posiłkiem dnia i spożywana jest w gronie najbliższej rodziny. Najczęściej składa się ona z ryżu, który dzięki przyprawom, na przykład szafranowi, zyskuje żółty kolor. Pozostałe potrawy ułożone są w małych miseczkach, dookoła wielkiej misy ryżu.
A co do picia? Bardzo popularnym i orzeźwiającym napojem jest lassi. Składa się ono z jogurtu, mleka, wody różanej i przypraw.
Tradycyjna kuchnia indyjska charakteryzuje się również tym, że prawie nie używa się w niej sztućców. Potrawy je się rękoma, a z poszczególnych półmisków, jedzenie nabiera się kawałkiem chleba.
Charakterystyczne przyprawy kuchni indyjskiej
Indie bez wątpienia mogą poszczycić się ogromną ilością przypraw, dzięki którym kuchnia indyjska jest tak charakterystyczna i stale zyskuje nowych fanów. Przede wszystkim indyjskie potrawy są bardzo pikantne i wyraziste. Hindusi w kuchni najczęściej używają:
- Szafranu.
- Kardamonu.
- Chili.
- Pieprzu.
- Imbiru.
- Kuminu.
- Kurkumy
- Najpopularniejsze dania kuchni indyjskiej
Podstawą kuchni indyjskiej jest przede wszystkim mleko kokosowe, besan, czyli mąka z ciecierzycy i masło ghee, które jest substytutem tłuszczu.
- Indyjskie curry – kawałki mięsa, ryb, warzyw lub owoców morza, zanurzone w gęstym, mocno przyprawionym sosie.
- Zupa z soczewicy – gotowana oczywiście z dużą ilością przypraw i najlepiej, z dodatkiem mleka kokosowego.
- Alu kofta – smażone kulki warzywne.
- Pakora – kawałki warzyw w cieście z mąki besan i smażone na głębokim tłuszczu
Niniejszy poradnik pod tytułem "Czym charakteryzuje się kuchnia indyjska?" nie stanowi doradztwa, ani nie jest materiałem edukacyjnym, a jedynie przedstawia wyłącznie opinię jego autora. Oznacza to, że wszystkie informacje, które u nas znajdziesz na temat "Czym charakteryzuje się kuchnia indyjska?" należy traktować jako forma rozrywkowa, a każdą decyzję podejmować wyłącznie samodzielnie w oparciu o własne doświadczenie oraz rozsądek. Nie tylko nie zachęcamy, ale wręcz odradzamy wykorzystywanie znalezionych tutaj informacji w każdym celu i w każdej sferze życia prywatnego oraz zawodowego.