Gotowanie
Czytany poradnik
Czym charakteryzuje się kuchnia indyjska?
0

Czym charakteryzuje się kuchnia indyjska?

Z czym kojarzy nam się kuchnia indyjska? Przede wszystkim z różnorodnością smaków i niezliczoną ilością przypraw.

Kuchnia indyjska – charakterystyka

Kuchnię indyjską, ze względu na wpływy, można podzielić na kuchnię południową i północną. Kuchnia południowa, z powodu sakralizacji krów, wyklucza z jadłospisu wołowinę. Dodatkowo, w tej części kraju, bardzo popularny jest wegetarianizm. Natomiast, ze względu na wpływ Islamu, w północnej części kraju nie spożywa się wieprzowiny, a najbardziej popularny jest kurczak.

Jak wygląda indyjska kolacja? Jest ona najważniejszym posiłkiem dnia i spożywana jest w gronie najbliższej rodziny. Najczęściej składa się ona z ryżu, który dzięki przyprawom, na przykład szafranowi, zyskuje żółty kolor. Pozostałe potrawy ułożone są w małych miseczkach, dookoła wielkiej misy ryżu.

A co do picia? Bardzo popularnym i orzeźwiającym napojem jest lassi. Składa się ono z jogurtu, mleka, wody różanej i przypraw.

Tradycyjna kuchnia indyjska charakteryzuje się również tym, że prawie nie używa się w niej sztućców. Potrawy je się rękoma, a z poszczególnych półmisków, jedzenie nabiera się kawałkiem chleba.

Charakterystyczne przyprawy kuchni indyjskiej

Indie bez wątpienia mogą poszczycić się ogromną ilością przypraw, dzięki którym kuchnia indyjska jest tak charakterystyczna i stale zyskuje nowych fanów. Przede wszystkim indyjskie potrawy są bardzo pikantne i wyraziste. Hindusi w kuchni najczęściej używają:

  • Szafranu.
  • Kardamonu.
  • Chili.
  • Pieprzu.
  • Imbiru.
  • Kuminu.
  • Kurkumy
  • Najpopularniejsze dania kuchni indyjskiej

Podstawą kuchni indyjskiej jest przede wszystkim mleko kokosowe, besan, czyli mąka z ciecierzycy i masło ghee, które jest substytutem tłuszczu.

  • Indyjskie curry – kawałki mięsa, ryb, warzyw lub owoców morza, zanurzone w gęstym, mocno przyprawionym sosie.
  • Zupa z soczewicy – gotowana oczywiście z dużą ilością przypraw i najlepiej, z dodatkiem mleka kokosowego.
  • Alu kofta – smażone kulki warzywne.
  • Pakora – kawałki warzyw w cieście z mąki besan i smażone na głębokim tłuszczu
Co myślisz o tym poradniku?
Kocham to!
0%
Dobra porada
0%
Ciekawe
0%
Że co?
0%
Nie wiem
0%
Nie pomogło
0%
Komentarze